市場(chǎng)上綠茶品種參差不齊，但想要品到好的綠茶其實(shí)并不難。主要有采摘時(shí)間、采摘品種、制作工藝等影響綠茶的品質(zhì)，下面湖北紫云劍豪生態(tài)茶業(yè)股份有限公司與大家一起看看，什么是好綠茶：

其實(shí)不同時(shí)期綠茶較佳的采制時(shí)間并不固定。比如唐代流行火前茶、騎火茶（清明前一日為寒食節(jié)，不能生火，清明節(jié)重新生火，故稱清明為“改火”），宋人認(rèn)為驚蟄采制的茶比較好，而明清時(shí)期則認(rèn)為谷雨為佳。

具體影響綠茶采摘時(shí)間的，主要是茶樹(shù)品種、產(chǎn)地、氣候等條件。相同的綠茶產(chǎn)品會(huì)因?yàn)槭褂玫牟铇?shù)品種不同而影響采摘時(shí)間。而許多外形與龍井相似的扁形茶則采用發(fā)芽更早的茶樹(shù)品種。有些茶樹(shù)的葉色和生化成分受到氣溫的影響，也導(dǎo)致采摘時(shí)間在變化。一般而言，相同的茶樹(shù)品種越往南、氣溫越高開(kāi)采越早。但不同的省份栽種茶樹(shù)品種不同，綠茶開(kāi)采上市的時(shí)間也不盡相同。

除了品種、產(chǎn)地等影響因素，有一些綠茶的開(kāi)采時(shí)間還受它本身的風(fēng)格類(lèi)型影響。挑選綠茶除了考慮采制時(shí)間之外，還需要懂一些制茶工藝，不是只有明前的綠茶才是比較好的綠茶。所有的茶也都需要干燥來(lái)延長(zhǎng)保存時(shí)間，綠茶的干燥方式有炒干、烘干、曬干以及烘炒結(jié)合的干燥方式。

一般來(lái)說(shuō)，炒干的綠茶更香，而烘干的綠茶吸附性更好，因此茉莉花茶的茶坯多選用烘青綠茶。教大家一個(gè)保險(xiǎn)的綠茶沖泡方式：茶水比 1:150～200（克/毫升），水溫85～90攝氏度，浸泡30～60秒后飲用。