白茶散茶和茶餅有哪些不同？你會選擇哪個進(jìn)行飲用呢？現(xiàn)在湖北紫云劍豪生態(tài)茶業(yè)股份有限公司從這三點進(jìn)行分析：

白茶散茶和茶餅有不同的形式

散白茶是白茶比較自然的形式，它的工藝很簡單，簡單到只需經(jīng)過萎凋和干燥即可，再無額外的人為加工的程序，是一片片散開的茶葉。散白茶沒經(jīng)過揉捻，干燥之后是什么狀態(tài)就是什么狀態(tài)，很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)，同時也保住了大量的茶毫。

茶餅是在散茶的基礎(chǔ)之上，用軟蒸煮，用模具壓榨而成。成型之后，拿出來烘干即可，呈一個個餅狀。

在儲存方面，散茶不同于茶餅

散白茶是一片片散開的茶葉，由于散開且覆蓋面積大，具有一定干燥度的散茶容易破碎，它需要比茶餅更仔細(xì)的護(hù)理。

茶餅不同，它是一個個餅狀，它存儲時占用的空間很小，它可以堆放在盒子里面，放20塊或30塊茶餅沒問題。如果家里沒有足夠的空間存放茶葉，茶餅比散茶更好。

香氣不同

散茶沒有經(jīng)過蒸煮和軟化，保留了白茶的原始狀態(tài)。因此，在香氣方面，散茶的新鮮度高且明顯，如花香、香氣等。

經(jīng)過蒸煮和軟壓之后，茶餅首先失去一部分水分，新鮮氣流失去一部分。同時，在這一系列的加工過程之中，白茶之中所含的果膠物質(zhì)在壓力作用之下不斷沉淀，香氣相對抑制而醇厚。陳化之后更易產(chǎn)生棗香、藥香等。散茶比茶餅香，沖泡時比緊壓茶餅更容易散發(fā)香氣。

口味有差異

散茶味形散而神不散，主要是清新，由于散茶未經(jīng)壓榨，富含氨基酸，口感更鮮更甜，口感厚實順滑，層次感更強(qiáng)。茶餅經(jīng)過了壓制，且在壓制時果膠物質(zhì)大量析出，內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)全部緊緊地凝聚在茶餅之中，在口感上更為醇厚稠滑，品嘗起來更有層次感。

所以總結(jié)起來，說白茶、散茶還是茶餅，關(guān)鍵取決于你個人的喜好，您喜歡清甜的口味，選擇散茶；喜歡醇厚、厚實、平滑、層次分明的口味，你可以選擇茶餅。