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標簽:紅茶發(fā)酵工藝

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  • [行業(yè)新聞] 紅茶發(fā)酵關(guān)鍵工藝

    眾所周知,我國有六大茶類,均是以發(fā)酵程度來區(qū)分并定義。而茶的發(fā)酵多是茶葉內(nèi)酚類有機物氧化的過程,唯有黑茶有微生物的參與方顯與眾不同。所以此處的“發(fā)酵”嚴格意義上只是氧化反應,和工業(yè)乃至微生物界的發(fā)酵全然不同。錯誤的叫法源于傳統(tǒng)的認知,湖北白
    發(fā)布時間:2020-06-17   點擊次數(shù):93

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